fazantesoep

• 

  johan

  26-07-2004 17:44

  hallo,heeft er iemand toevallig een recept om fazantesoep te maken alvast bedankt.

  mischien is dit niet de juiste site om het te vragen maar ik kan niets vinden op andere site's.
• 

  Alexandra

  19-10-2004 15:47

  Soepje van kastanjes met fazant

  Benodigdheden voor 4 personen:

  1 fazant (volledig ontbeend, benen houden voor de fond)

  2 eetlepels kastanjepuree (ongezoet)

  2 dl Alpro Soja Cuisine

  12 schijfjes gerookte eendenborst

  1 bot platte peterselie

  wat Vitelma Finesse

  Vandemoortele Fijne Frituurolie

  Gevonden op http://www.vtm.be/lekkerthuis/content/vlees_detail.htm?code_gerecht=998

  Bereiding:

  Bak de fazantbeenderen aan in Vitelma Finesse tot alle kanten mooi bruin zijn. Bevochtig met water tot alles mooi onder staat. Laat inkoken en bevochtig opnieuw, laat nogmaals inkoken en passeer door een fijne zeef. Breng op smaak en voeg de kastanjepuree toe. Voeg de Alpro Soja Cuisine toe en laat even inkoken

  Bak ondertussen de borstjes en de billetjes in blokjes gesneden mooi bruin tot alles gaar is. Haal ze uit de pan en blus de pan met water, giet dit bij het soepje. Snij de borstjes in schijfjes en schik ze in een diep bord met de stukjes bil er rond

  Frituur de peterselie op 180 graden in Vandemoortele Fijne Frituurolie

  Kook het soepje op en mix het zodat er flink wat schuim op staat. Oversoep het geheel, schik overal 3 schijfjes gerookte eendenborst en versier met de gefrituurde peterselie